最新一期权威医学杂志《美国高血压》上，美国佛罗里达州立大学的科研团队研究发现：吃西瓜对肥胖人群缓解高血压有益，可以减少心脏病在寒冷环境下发作的风险。
研究发现：现代社会，寒冷环境下心脏病发病几率增高。因为人体内系统试图保暖而导致血压上升，这迫使心脏工作的负荷更加重，使心脏病发作和中风的风险增加。
“西瓜可以减少肥胖人群的高血压率.脑血栓.心脏病，并且减少心脏病发作的风险。新的研究显示，水果大大降低肥胖人群的高血压，即使他们暴露于寒冷的天气。”美国佛罗里达州立大学的阿图罗菲格罗亚教授介绍说：“我们通过实验发现，食用西瓜后，可以减少人的心脏主动脉压力。”
专家们找来10个高血压患者来试验，他们基本上是中年的、肥胖的人群，患有高血压10周以上。
实验方法是：科学家请测试参与者将手浸入冷水，来模拟寒冷的天气条件，然后测试他们的血压。一半的参与者每天摄入西瓜提取物，他们主动脉和心脏所承受的压力，都有所下降；另一半注射了安慰剂。六周之后，参与者交换角色。
”菲格罗亚教授说 即使是在寒冷的环境下，吃西瓜也能降低血管和心脏压力减轻老年人的脑血栓或者心脏病的复发率，所以说吃西瓜对人体是好处多多。