瓜类是香港经常引进的重要水果。虽说夏季最甜美多汁，但如今农业改良技术精湛，春冬时节也能光鲜亮丽上市。只是从季节的属性凭断，我还是对非当令的水果敬而远之。

晚近天气常如盛夏，瓜类水果遂当道，前些时遂有不肖果农为求卖相好看，刻意注射膨松剂，导至西瓜负荷不了，离奇自爆。

此事经新闻披露，欲购买者难免望之怯步，甚而思量着，为了让西瓜抢时上市，除了膨松剂外，难道不会有其他药品注射和喷洒的问题？这个让人不安的疑虑，光看绿油光亮的瓜皮难有解答，一时间更造成大家不敢食用西瓜。

西瓜种类繁多，大小品目少说亦有数十。当时注射的会是哪一种呢？毋庸说，绝非市面少见，量产不多的种类。大家抢购，形成风潮的新品种最有可能。此一西瓜新闻爆炸时，刚巧有一新品种凤光西瓜引进，我不免注意它的身世。

此一品种研发自台湾。台湾产的西瓜素来受到港人欢迎，究其因，西瓜偏好生长于沙质河床，宝岛的河川多此类环境，诸如浊水溪、兰阳溪等都很适合。新品种的凤光甜度高，又有限量，自是受到瞩目。

那一回注射的，据说便是这一初春时即盛产的品种。它是中型西瓜，大小犹若排球。外皮青绿黑斑纹，肉质细嫩多汁，在台湾是春天瓜类裁培的主要品种。大江南北适合的沙质环境，如今也广泛栽种。小时我最熟悉的，是一种浅绿椭圆的大型西瓜，肉红多汁。还有手球大小，肉黄浓甜的小玉西瓜。凤光于上世纪80年代初栽培成功，应该是撷取二者之长，生长强壮才能脱颖而出。

有回我到栽种凤光西瓜的溪床观看。一垄垄肥沃整齐的沙土上，球型大瓜青绿地生长着。主人当场切食一颗，桃红的瓜肉沙沙松松，多汁又甜度高，难怪成为市场宠儿。不仅红肉如此，瓜皮边缘的白肉部分还可凉拌入菜，或熬排骨煮汤都很得宜。吾辈乡下人最忌讳，随便吃后，便把厚皮当垃圾丢弃了。

有此熟稔的回亿，后来一边享用这样甜美的西瓜，更会忖度，广大的河床都用来抢种，原有的生态环境，想必受到严重影响。每思及此，我愈加珍惜一颗西瓜的食用了。