河南地处中国中东部、黄河中下游，太行山脉、秦岭东段的伏牛山脉、桐柏山脉、大别山脉以东，淮河的源头。河南横跨黄河、淮河、海河、长江四大水系。属暖温带-亚热带、湿润-半湿润季风气候。一般特点是冬季寒冷雨雪少，春季干旱风沙多，夏季炎热雨丰沛，秋季晴和日照足。

河南省西甜瓜生产历史悠久，是我国西甜瓜生产的的主产区，河南西瓜以脆、甜、香等特有风味享誉全国，是河南省具有特色的名优农产品之一。西甜瓜在河南省农业生产中占有重要地位，据2008年统计，河南省西甜瓜种植面积31.11hm2，西瓜被列为河南省品种审定的重要农作物之一。

河南省大棚西瓜主要分布在中牟、内黄、襄县、嵩县、宜阳等地。露地西瓜主要分布在通许县、尉氏县、大康县、扶沟县、临颍县、唐河县、虞城县、商水县、确山县等地。甜瓜主要分布在扶沟、滑县、内黄、商丘等地。吃西瓜，最向往瓜心那一口的甜。在家里，吃西瓜也是一种亲情传递，会让最爱的人，吃西瓜最甜的尖儿。西瓜的甜度主要与糖分积累的多少有关，因此，在西瓜的生长期，雨水少、日照强、光合作用足，西瓜便清甜。同时，种植的方法、所用的肥料也会对西瓜的甜度产生影响。” 郑州蔬菜研究所开发科王海锋说