虽然现在还是正月，但各行各业都复工得差不多了，很多生鲜食材的行情也出现了明显的回落，接下去天气回暖，蔬菜的价格还可能进一步下探。去年下半年，很多农产品的行情都不太乐观，直到临近春节，才迎来一波需求旺季，带动了价格上涨，现在却又开始下行了，不少农户的日子并不好过，而其中最惨的，就数牛蛙了。不仅是行情起伏较大，不少农户还遭遇了清退，不能再继续养殖。

这几天的牛蛙行情，可谓是大起大落，一斤3元的有，一斤20元的也有，让养殖户们很是懵圈。自2020年以来，下馆子的人少了，牛蛙的市场需求并不如此前那么旺盛，所以时而大规模上市，时而市场严重缺货，才导致了牛蛙的价格剧烈波动。

然而在这期间，很多养殖户并没有因为行情波动而产生放弃养殖的念头，除非是当地不让养了。2021年上半年正是因为广东很多地方不让养牛蛙，才导致下半年牛蛙价格暴涨。

有了前车之鉴后，一些养殖户对于牛蛙的养殖变得越来越谨慎，尤其是养殖场选址，养殖规模等，生怕被清退，造成严重的损失。

不过这种想法，就有点避重就轻了，如果牛蛙养殖场产生有害垃圾，并且排放到自然水域中，单靠选址等方式避开管理的话，只不过是拖延时间而已，迟早是会被发现的。

也正是这种现象持续不断的出现，最近又有好多个地方在清退牛蛙的养殖了，比如福建的南平、漳州，广西百色，广东湛江等地，直接采用喷洒漂白粉，切割遮阳网等形式，杜绝现有养殖场的复养可能。

这些要被清退养殖的农户，只能选择将牛蛙直接卖掉，不管牛蛙有没有长到售卖的斤两，所以最近不断有规格不一的牛蛙进入市场，不仅数量庞大，规格多也影响到了行情。春节之后，牛蛙的行情就不断下滑，一路来到7块出头，此后持续10来天一直不上不下，虽说这个行情还不至于亏钱，但显然不符合养殖户在养殖前的预期。

如今这种趋于冷淡的行情，或许还要再持续一段时间，直到那些需要被清退养殖的牛蛙，被市场消化后，供需恢复到往常，才会让行情有所上涨。

牛蛙在国内的养殖历史也有三、四十年了，在近10年里，养殖规模更是翻了几番，一方面是市场需求庞大，诸如干锅牛蛙、水煮牛蛙等，一度成为餐饮市场上的主推菜品；另一方面是牛蛙好养殖，生长速度快，适应高密度，价格好，整体收益可观。

正因如此，牛蛙从养殖到市场销售，整个产业链都能受益，才会发展得十分迅猛，只是无序扩张的养殖规模，就注定了养殖条件、养殖技术的参差不齐，环境就成了养殖牛蛙的牺牲品。

近几年，广东、江西、福建等省的一些县市，接连清退牛蛙养殖，大多数是因为养殖场不达标，存在尾水乱排，死蛙随意丢弃，牛蛙逃逸等情况。

但清退过后，总会有死灰复燃的情况出现，才导致最近力度更大的清退行动。牛蛙尚未长足斤两就被迫卖出，造成的损失可想而知，而这也终于让一些养殖户幡然醒悟，表示不能再养了。

一些地方还要求，牛蛙养殖场退养之后，必须恢复土地种植条件，因此养殖户停止养殖后，还有后续工作要做。