小龙虾也算得上是一代网红美食，是夜市上的明星菜品，那时候的小龙虾还卖得比较贵，养殖户压根都不用担心价格。但这种好的养殖项目，很快就吸引了更多农户投入，于是小龙虾的养殖规模不断扩大，价格也就走起了下坡路。

然而，这种平衡在2020年被打破，水产市场、餐饮行业不定时的歇业，流通环节更是时不时的被阻断，严重影响到了小龙虾的运输和销售，以及市场需求的稳定性。这令小龙虾养殖遭遇到严重的打击。

淡季遭遇抢购，一斤高达130元，农户提前2个月卖虾：有货就赚大了

这个春节前后，国人的消费能力再次让人感到惊讶，不仅出门旅行的人多，各种高价食材的热销程度，也是往年无法比拟的。

而这必须归功于“放开”，才使得人们对未来有信心，敢于消费，将平时都不舍得买的食物，在春节前大肆购买，这从砂糖桔卖不过车厘子，新鲜蒜苔一斤40元、冬笋近20元一斤、荷兰豆卖上30元一斤等现象上，都能窥见。

更为离谱的是，原本4月份才会大量上市的小龙虾，也来凑热闹，而且还卖得很贵。在2018年以前，小龙虾也算得上是一代网红美食，是夜市上的明星菜品，那时候的小龙虾还卖得比较贵，养殖户压根都不用担心价格。

但这种好的养殖项目，很快就吸引了更多农户投入，于是小龙虾的养殖规模不断扩大，价格也就走起了下坡路。

好在当时的市场需求还是非常旺盛的，小龙虾以重量区分规格，也就是1-3钱、4-6钱、7-9钱，以及1两及以上重量的炮头，个头大的直接卖，个头小的可去壳，制成虾球，因此农户们还是有相对可观的养殖利润的。

然而，这种平衡在2020年被打破，水产市场、餐饮行业不定时的歇业，流通环节更是时不时的被阻断，严重影响到了小龙虾的运输和销售，以及市场需求的稳定性。这令小龙虾养殖遭遇到严重的打击。

每当小龙虾开始大量上市，行情也就会持续下跌，最低迷的时候，还出现过一斤3、4元的收购价，对于养殖户来说，压根没有利润可言。目前，湖北省是我国小龙虾的主要养殖地之一，其中以潜江小龙虾的名气较大，在这里养殖的小龙虾，一般是在4月份开始大量上市，并供应全国。

能在3月中下旬上市的小龙虾，价格都很不错，也是农户们想要把握住的销售期，只是这个时候的小龙虾，个头大的占比较少，所以仅有小部分养殖户能赶上。因此，在春节期间上市的小龙虾就更少了，是妥妥的淡季，往往都是一些消费较高的饭店才会有些许需求，而且对小龙虾的品质要求也比较高。

本是需求淡季的小龙虾，在春节期间却遭到了抢购，有农户表示：自己只休息了年三十和初一，其他时候都在卖小龙虾，虽然达到上市的标准的数量不够多，但顶不住高价钱的诱惑。春节期间，炮头虾一斤高达130元，4-6钱的青虾能卖到一斤50元左右，这在前2年也只有3月刚上市的时候才能遇到，但基本都赶不上。

为了如今的高价，不少农户选择提前2个月卖虾，对于那些有准备的农户而言，真是有货就赚大了。

其实小龙虾能在春节遭到抢购，与车厘子一样，多少有点报复性消费的意思，人们捂着钱包不敢乱花，已经快3年了，现在终于能恢复到往常的生活状态，冲动的消费一下也是正常。

此外，这几年的遭遇，使得不少农户处境艰难，偏偏小龙虾的全国养殖面积不减反增，在2021年达到了2600万亩，总产量263.36万吨，在市场需求不佳的情况下，将小龙虾的价格压得抬不起头。

湖北省是我国小龙虾的主要养殖地之一，其中以潜江小龙虾的名气较大，在这里养殖的小龙虾，一般是在4月份开始大量上市，并供应全国。能在3月中下旬上市的小龙虾，价格都很不错，也是农户们想要把握住的销售期，只是这个时候的小龙虾，个头大的占比较少，所以仅有小部分养殖户能赶上。